Супа-пюре из нута

#первое #суп_пюре #нут
#можно_от18мес
Необходимые продукты:
(на 4 порции)
Нут сухой – 200 гр. (или готовый вареный нут – 400 гр.)
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Вода или овощной бульон – 800 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Куркума – 1/2 ч.л.
Паприка сладкая – 1/2 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ:
1. Замачивание нута:
Если вы используете сухой нут, замочите его на ночь в холодной воде. Утром промойте и отварите до мягкости (около 1,5 часов). Если используете готовый вареный нут, этот шаг пропускаем.
2. Обжарка овощей:
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанную морковь и картофель, продолжайте готовить еще 5 минут.
3. Добавление жидкости:
Влейте воду или овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите овощи до готовности (примерно 15-20 минут). Добавьте варёный нути проварите ещё несколько минут.
4. Пюрируем суп:
Когда все ингредиенты станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
5. Приправляем:
Верните суп на плиту, добавьте соль, перец, куркуму и паприку. Прогрейте несколько минут, затем снимите с огня и добавьте лимонный сок.
Как подавать:
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. По желанию посыпать тыквенными семечками или сухариками.
Полезные свойства:
Нут является отличным источником белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как железо и магний. Суп из нута способствует улучшению пищеварения и насыщает организм полезными веществами.
А детям можно?
Такой суп можно предлагать детям старше 8-10 месяцев, но важно учитывать индивидуальные особенности каждого ребенка. Начинайте с маленьких порций и следите за реакцией организма. Перед введением нового продукта обязательно проконсультируйтесь с педиатром.