Голубцы с рисом и овощами

#второе #ужин #голубцы #рис #капуста #перец
#можно_от1года
Необходимые продукты:
(на 4 порции)
Капуста — 1 средний кочан
Рис — 1 стакан
Морковь — 1 крупная
Лук — 1 большая луковица
Болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соль и специи (чёрный перец, паприка, лавровый лист) — по вкусу
Вода или овощной бульон — для тушения
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ:
1. Подготовьте капустные листья. Вырежьте кочерыжку из капусты и бланшируйте капусту целиком в кипящей воде 3–5 минут. Затем аккуратно отделите листья. Если они слишком плотные, подержите их ещё немного в кипятке.
2. Отвари рис. Промойте рис и отварите до полуготовности. Затем промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
3. Приготовьте овощную начинку. Мелко нарежьте лук и перец, натрите морковь на тёрке. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец. Готовьте овощи 5–7 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, соль и специи, перемешайте и тушите ещё пару минут.
4. Смешайте рис и овощи. Добавьте рис к овощам и тщательно перемешайте . Начинка готова.
5. Сформируйте голубцы. На каждый лист капусты выложите 1–2 ст. л. начинки, сверните листья в конвертик или трубочку.
6. Тушите голубцы. В глубокой сковороде или кастрюле выложи голубцы слоями, добавьте немного воды или овощного бульона, лавровый лист и по желанию несколько ложек томатной пасты. Тушите на слабом огне под крышкой 30–40 минут.
Подача
Подавайте голубцы с соусом: можно сделать лёгкий соус из томатной пасты, зелени и специй или добавить немного соевого соуса для аромата.
⬇️ Как подавать постные голубцы детям?
Измельчите. Для малышей лучше сделать начинку в виде пюре, а капустные листья мелко нарезать или измельчить. Это снизит риск подавиться.
Ограничь специи. Сильно пряные или острые специи детям не подойдут, особенно до 3 лет. Лучше добавить немного зелени и минимально соли.
Варианты соусов. Можно приготовить домашний соус из томатов с зеленью без уксуса и острых специй, или использовать лёгкий овощной бульон.
🍽 Ангела Вам за трапезой!