Будем удалять стрелки чеснока — и не выбрасываем их.

Многие не знают, что чесночные стрелки — это не отходы, а вкусный и полезный продукт. Из них можно приготовить закуски, приправы, гарниры, пасты, использовать в первых и вторых блюдах, а также заготовить на зиму. В стрелках содержится больше витаминов, чем в самом чесноке. Вот несколько способов их использования:
1. Паста с майонезом: мелко нарезать стрелки, смешать с майонезом — отличный соус.
2. Маринованные стрелки: на 1 л воды — 12–15 г соли, 40 г сахара, 2,5 ст. л. 9% уксуса. Залить нарезанные стрелки, прогреть 8–10 мин (90 °С), закатать.
3. Жареные на зиму: обжарить стрелки в масле, по слоям в банку, поливая уксусом. Сверху тоже уксус — и закатать.
4. Сушёные: высушить стрелки, перемолоть в порошок — как сухая приправа.
5. Мороженые: пропустить через мясорубку, разложить по пакетам и заморозить.
6. С яйцом: обжарить стрелки в сливочном масле, добавить яйца.
7. Паста на зиму: измельчить блендером, посолить, залить подсолнечным маслом и в банки.
8. Паста с солью и уксусом: прокрутить, добавить соль, уксус и масло.
9. Паста с солью: измельчить, добавить соль, хранить в холодильнике, можно смешивать с майонезом или сметаной.
10. Паста в морозилку: 500 г стрелок, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. масла, разложить тонким слоем в пакеты и заморозить.
11. Сырно-чесночная паста: стрелки, тёртый сыр, майонез — для бутербродов.
12. С салом: стрелки и солёное сало — отличная намазка.
13. С луком и сметаной: тушёные стрелки с луком и сметаной.
14. С яйцом: стрелки + варёное яйцо + майонез — отличная бутербродная масса.
15. С соевым соусом и свёклой: обжаренные стрелки с луком, свёклой и соевым соусом.
16. Аджика: стрелки + сладкий перец, 1:1, соль, хранить в холодильнике.
17. С морковкой, луком и мясом: тушим всё вместе с томатной пастой.
18. В томатном соусе: можно закатать как фасоль.
19. С крыжовником: стрелки + крыжовник + соль.
20. По-корейски: отварить 2 мин, обжарить с луком, чесноком, специями и соевым соусом.
21. Маринованные по-другому: 1,5 ст. л. 9% уксуса на пол-литровую банку, стерилизовать 10–15 мин.
22. С кориандром: стрелки + масло + соль + перец + кориандр.
23. С томатной пастой: паста, вода, специи — отличная приправа.
24. С мясом: проваренные стрелки тушим с мясом, луком и соевым соусом.
25. Чесночное масло: стрелки + солёное сливочное масло.
26. С паприкой: стрелки + сладкий перец + томатная паста.
27. Со сметаной: стрелки + соль + сметана.
28. Сухой посол: мелко нарезать стрелки, пересыпать солью слоями в банке.