✔ТОП -10 Лучших Салатов к Новому году и Рождественскому столу

Каждый уважающий себя кулинар и домохозяйка знают, как приготовить салаты простые на каждый день. Да и на праздник они никогда не помешают. Поэтому обязательно запасайтесь рецептами заранее.
Гости оценят📌
1. Салат «Королевский»
250 г отварной свинины
2-3 картофелины,1 луковица, горсть очищенных орехов, 100 г чернослива, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 2 вареных яйца, 150 г твердого сыра, майонез
Залейте чернослив кипятком и дайте ему постоять 20 минут. Слейте воду и нарежьте чернослив. Отваренный картофель почистите и нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте мясо. Мелко нарубите лук, натрите морковь и свеклу на крупной терке. Яйца нарежьте соломкой. Измельчите орехи в блендере, сыр натрите на мелкой терке.Все подготовленные ингредиенты салата выложите на блюдо слоями:картофель, майонез;лук, мясо, майонез;морковь, майонез;чернослив, орехи, майонез;свекла, майонез;яйца майонез;сыр.
Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике не менее 2 часов.
2. Салат «Рождественский венок»
Рис варёный - 1 стакан;Крабовые палочки - 200 грамм;Яблоко - 1 шт;Помидоры - 2 шт;Сыр твёрдый - 50 грамм;Укроп свежий - 1 пучок;Лук зелёный - 1 пучок;Майонез - по вкусу;Соль, перец - по вкусу.
Этот салат выкладывается в форме кольца и украшается большим количеством зелени. Глядя на такой салат сразу чувствуется новогодняя атмосфера. Для моего варианта салата я использовала крабовые палочки, рис, яблоки, помидоры и твёрдый сыр, а также зелёный лук и укроп для оформления.Крабовые палочки нарезать средними кусочками, пару штук отложить для оформления свечей.Также нарезать кубиками помидоры и яблоки, они придадут салату сочность. Соединить их с крабовыми палочками.Добавить в салат варёный рис, перемешать.Натереть сыр и добавить его в салат.В центр тарелки поставить пол литровую банку или широкий стакан. Выложить салат по кругу формируя кольцо. Немного прижать ладонью к стенкам банки.Измельчить зелёный лук и третью часть укропа. Посыпать кольцо сверху.Оставшийся укроп небольшими веточками выложить по кругу. Из отложенных крабовых палочек сделать свечи: разрезать палочку на 2 части, ножом сделать небольшой надрез с одной стороны. Из помидора вырезать "огонь" и вставить его в отверстие. Верх салата украсить горошком и кусочками помидор.
3. Салат «Новогодние часы»
500г филе индейки (или куриного), 5 яиц, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 100 г сыра, майонез, соль
1 Филе отварить до готовности (филе индейки варить около 35 минут после закипания, куриное филе варить 20 минут после закипания). Остудить.
2 Филе мелко нарезать.
3 Чернослив мелко нарезать.
4 Орехи измельчить в блендере, или порубить ножом.
5 Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке.
6 Желтки натереть на мелкой терке.
7 Сыр натереть на мелкой терке.
8 На дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 23 см) выложить филе, посолить, смазать майонезом.
9 На филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза.
10 На желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом.
11 На чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом.
12 На сыр выложить орехи, немного смазать майонезом.
13 На орехи выложить белки.
14 Украсить салат по вкусу. Я сделала циферблат из тонко нарезанной морковки.
4. Салат «Апельсиновая долька»
Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1-2 шт; Картофель - 1 шт; Куриное филе - 1 шт;Огурцы маринованные - 1-2 шт;
Сыр твёрдый - 150 грамм; Майонез - 100 грамм.
Сварить картофель, натереть его на тёрке и выложить на блюдо в форме дольки апельсина. Покрыть майонезной сеточкой.Куриное филе нарезать кубиками,выложить сверху картофеля и снова покрыть майонезом. Кубиками нарезать репчатый лук и сделать сверху майонезную сетку. С помощью вилки майонез можно немного размазать сверху,чтоб он распределился более равномерно.Нарезать кубиками маринованные огурцы, также смазать их майонезом.Сварить морковь, натереть её на мелкой тёрке. Выложить морковью внешнюю сторону дольки.Всю остальную часть покрыть натёртым твёрдым сыром и сделать морковью сегменты.Салату дать пропитаться 1-2 часа в холодильнике и можно подавать!
5. Оригинальный картофельный салат с сосисками
800 грамм картофеля;150 грамм свежих яблок любого сорта;100 грамм маринованных огурцов;одна головка красного репчатого лука;120 грамм творожного сыра;75 грамм майонеза;соль и черный молотый перец – по вкусу.
Для украшения:маринованные огурцы,сосиски;половинка яблока;зелень петрушки.
Картофель тщательно промываем и отвариваем в мундире до готовности. Воду, в которой будете варить картошку, не забудьте посолить.
Картофель остужаем и очищаем от кожуры, нарезаем его небольшими кубиками и отправляем в глубокую посуду.Маринованные огурцы разрезаем вдоль на четыре части, а затем поперек довольно крупными кусочками.Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем семена и нарезаем такими же кусочками, как и огурцы. Яблоки сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели. Перемешиваем и отправляем в миску с остальными продуктами.Одну головку красного репчатого лука (салатного) очищаем и режем как можно мельче. Перекладываем в салат.Заправляем салат творожным сыром и майонезом, добавляем черный молотый перец. Салат обязательно попробуйте на вкус: если необходимо, добавьте соль.Все тщательно перемешиваем.На плоское сервировочное блюдо устанавливаем кулинарное кольцо и выкладываем в него салат. Хорошо утрамбовываем.Сверху ровным слоем выкладываем маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками.Накрываем салат пищевой пленкой и убираем на два часа в холодильник.Затем форму с салатом достаем, кольцо снимаем. Сосиски (лучше брать полу копченые) разрезаем сначала пополам поперек, а затем вдоль – тоже на две части.Обкладываем четвертинками сосисок салат.Украшаем блюдо листиками свежей петрушки и розочкой из яблок
6. Салат «скумбрия под шубой»
Картофель - 3 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Морковь - 1 шт; Свекла - 2 шт; Солёная скумбрия - 1 шт; Репчатый лук - 0,5 шт; Майонез - 300 грамм; Кукуруза консервированная - 3 зерна; Соль - по вкусу; Чёрный молотый перец - по вкусу; Петрушка - несколько веточек.
Приготовьте на Рождество или на новогодний стол салат "Рыба под шубой", но не с селёдкой, как обычно, а со скумбрией. Для этого подойдёт скумбрия солёная или копчёная, я брала солёную рыбу (с копчёной будет тоже очень вкусно). Салат получился обалденный, для любителей традиционной "шубы" лучшей интерпретации и не придумаешь!:) Чтобы салат выглядел наряднее, его следует украсить, но делать это нужно перед самой его подачей, а перед этим салат должен настояться в холодильнике, чтобы все слои хорошенько пропитались!Перед началом приготовления салата отварите картофель в мундирах, яйца, морковь, свеклу. Также подготовьте солёную или копчёную скумбрию, лук, майонез, консервированную кукурузу, соль, перец и зелень.Почистите картофель, яйца, морковь, свеклу, лук, снимите филе со скумбрии. Начинаем собирать салат. Его мы будем делать слоями, поэтому подготовьте соответствующее блюдо. Первый слой- картофель (крупная тёрка). Посолите и поперчите слой из картофеля, смажьте или полейте майонезом.Следующие два слоя - лук (мелкие кубики) и скумбрия (средние кубики), затем снова всё смажьте майонезом.
Далее следует морковь (крупная тёрка), майонез.Из яичного белка вырежьте цветочки для украшения, остальные яйца выложите на салат следующим слоем (крупная тёрка), майонез.Последний слой - свеклы (крупная тёрка). Свеклой проложите и верх, и бока салата, смажьте толстым слоем майонеза, ложкой сгладьте все неровности, чтобы салат имел форму полуовала, холмика.Поставьте салат в холодильник, чтобы он настоялся, пропитался. На этой уйдёт часа два. Перед подачей салат Скумбрия под шубой украсьте цветочками из яичного белка и консервированной кукурузы (или кусочков вареной моркови), зеленью петрушки.
7. Салат "Гранатовый браслет".
филе куриное - 250 г, картофель - 2 шт,свекла - 2 шт,морковь - 2 шт,яйца - 2-3 шт, лук репчатый - 1 шт, гранат - 1-2 шт, грецкие орехи - 2 столовых ложки,
растительное масло для жарки, майонез, соль, свежемолотый перец
1. Овощи (свеклу, морковь, картофель) и яйца отварить. Натереть на крупной терке в разные миски.
2. Филе куриное отварить (за 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист). Нарезать кубиками.
3. Лук очистить, нарезать мелко и обжарить на растительном масле до мягкости.
4.Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере.
5. На середину блюда, в котором будем подавать салат, поставить чистый стакан.
6. Выкладывать салат слоями вокруг стакана. Заправляем майонезом, солим и перчим на свой вкус.
7. Слои: половина курицы - морковь - картофель - грецкие орехи - половина свеклы - грецкие орехи - жареный лук - оставшаяся курица - яйца - оставшаяся свекла.
8. Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
9. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
10. Блюдо с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.
8. Легкий и сытный японский салат «Харусаме»
80 гр лапши харусаме, 2 желтка, 250 гр огурцов, 200 гр моркови, соль и чёрный молотый перец по вкусу, 1 столовая ложка кунжута, 2 столовые ложки водорослей вакаме, 150 гр балыка или ветчины
Для заправки: 3 столовые ложки рисового уксуса, 2,5 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка кунжутного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу
В первую очередь промываем водоросли и заливаем холодной водой. Оставляем в таком виде на четверть часа.Затем нарезаем полукружочками огурцы. Морковь натираем на крупной фракции терки. Мясо режем брусочками. Морковь и огурцы требуется немного посолить и немного обмять. Оставить в таком виде на 5-7 минут.Затем ополаскиваем овощи и отжимаем.Согласно инструкции на упаковке отвариваем лапшу. Затем промываем холодной водой и откидываем на сито. Вся жидкость должна стечь. По желанию можете её нарезать на короткие кусочки.Разогреваем сухую сковороду и отправляем в неё кунжут. Обжариваем 4-5 минут до золотистого цвета.В отдельную ёмкость отправляем желтки и щепотку соли. Взбиваем всё.Ставим чистую сковороду на огонь, смазываем растительным маслом и хорошо нагреваем её. После чего выключаем огонь и сразу выливаем сюда подготовленные яичные желтки. Наклоняем сковороду, равномерно распределяя их и оставляем на 1 минуту. После чего аккуратно переворачиваем и оставляем ещё на 30 секунд.Теперь скатываем подготовленный блинчик в плотный рулетик, полностью охлаждаем и нарезаем на маленькие кусочки. Толщина их должна быть приблизительно половина сантиметра.Принимаемся за приготовление заправки. Объединяем в отдельной ёмкости все нужные для него ингредиенты и хорошо перемешиваем.В салатнике объединяем лапшу, мясо, огурец, морковь и жареный кунжут. После чего отжимаем водоросли и добавляем их к остальным ингредиентам.Теперь наливаем подготовленную заправку и хорошо все перемешиваем. Добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу. Теперь ставим в холодильник на полчаса для охлаждения.Перед подачей украшаем подготовленными кружочками из яичного желтка.
9. Праздничный салат «Гранатовый браслет» с изюминкой
отварной язык — 300 гр, картофель — 200 гр, яйца — 3 шт, морковь — 200 гр, лук — 150 гр, свекла — 200 гр, чеснок — 3 дольки, гранат — 2 шт, домашний майонез, укроп и болгарский перец для украшения, соль, перец
Подготавливаем продукты. Лук измельчаем и маринуем. Язык отвариваем и нарезаем на кусочки. Яйца натираем на терке. Морковь и свеклу отвариваем, затем натираем на терке. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Картофель отвариваем и нарезаем кубиками. Гранат очищаем и разделяем на зернышки. Готовим домашний майонез.
Формируем салат. Берем блюдо для салата. Ставим на него металлический круг и в центр помещаем стакан. Салат мы будем выкладывать слоями. Первый слой из картофеля, его необходимо посолить и поперчить. Затем сверху выкладываем маринованный лук и промазываем домашним майонезом.Следующим слоем выкладываем отварной язык и присыпаем немного чесноком. На него выкладываем натертые яйца, промазываем их майонезом. Затем выкладываем морковь и слегка поливаем майонезом. После этого выкладываем слой из свеклы и аккуратно выкладываем зернышками граната.Украшаем салат укропом и болгарским перцем
10. Салат "Новогодняя ёлочка"
Ингредиенты:
-свекла – 2шт.;
-крупная морковь – 1 шт.;
-картофель -5шт.;
-лук (репчатый или зеленый – по желанию);
-майонез;
Для украшения:
-укроп;
-консервированная кукуруза;
-клюква (гранат);
-яйцо.
Приготовление:
Овощи отварить и остудить, очистив, натереть на средней терке (из одной дольки морковки вырезать для украшения звездочку). Стоит отметить, что для праздничного варианта данного блюда картошку можно заменить кислым яблоком.
Селедку разделать, освободить от костей, нарезать мелкими кусочками.
Теперь на широкое красивое блюдо выкладываем слои (толщиной примерно в 1 см) в форме елочки:
- Картофель, сдобренный майонезом;
- сельдь с луком – тонкий слой майонеза;
- морковь;
- свеклу обильно покрываем майонезом и аккуратно размазываем.
Принимаемся за украшение нашей новогодней красавицы – выкладываем веточки укропа по подобию настоящих веток. В вершину елки укладываем морковную звезду. Вареное яйцо натираем на мелкой терке (желток отдельно от белка). Натертую белковую массу выкладываем как основу будущей «гирлянды». Саму гирлянду формируем из зерен кукурузы. Также выкладываем натертый желток - основой другой гирлянды, в роли которой выступят ягоды клюквы.