«Свёкла — кладезь фолиевой кислоты и антиоксидантов»

Свёкла богата фолиевой кислотой, калием и железом, а также беталаинами — антиоксидантами, которые придают корнеплоду насыщенный бордово-пурпурный цвет и защищают клетки от повреждений.
Сажайте свёклу в начале мая прямым посевом: семена располагают на глубину 2–3 см с шагом 8–10 см, а ряды — через 25–30 см. Поливайте регулярно, избегая пересушки почвы. Всходы появляются через 10–14 дней, когда можно проредить растения, оставляя расстояние 8–10 см.
Чтобы свёкла оставалась сочной и нежной, подкармливайте комплексными удобрениями с фосфором в период активного роста корнеплодов (июнь–июль). Сбор урожая начнётся в конце июля: аккуратно выкапывайте корнеплоды вилкой или лопатой.
Свёклу можно запекать: запеките очищенные корнеплоды при 180 °C в течение 40–50 минут, завернув в фольгу. Запечённая свёкла с козьим сыром, орехами и бальзамическим кремом — идеальный гарнир или лёгкий салат. Натёртая на тёрке свёкла с чесноком и майонезом — классическая русская закуска.