Как приготовить карибское бурито: кокос, фасоль и рис

Это буррито соединило в себе райский вкус кокоса, бананов, лайма, и сладкого картофеля. Завершает аккорд пряный вкус питательной чёрной фасоли, которая к тому же является источником растительного белка. Запечённые пшеничные лепёшки с начинкой хороши и в качестве повседневного блюда, и как украшение праздничного стола.

Количество порций: 4.

Время приготовления: 30 минут.

Вам понадобятся ингредиенты:

кокосовое молоко: 1 банка;

рис басмати: 1 чашка;

сладкий картофель (батат): 1 шт.;

банан:1 шт.;

нектар агавы: 3 ст. л.;

корица молотая: 1/4 ч. л.;

лайм: 1 шт.;

чёрная фасоль: 2 банки;

луковица, нарезанная: 1 шт.;

чеснок, измельчённый: 1 зубчик;

перец халапеньо, измельчённый: 1 шт.;

большие целые лепёшки из пшеницы: 4 шт.;

кинза, нарезанная: 1 чашка;

спелое авокадо: 1 шт.

Пошаговый рецепт:

Запекайте банан и сладкий картофель на противне при температуре 190 °C. Удалите банан на 35-й минуте и дайте остыть. Продолжите выпечку картофеля в течение ещё 25 минут и остудите.

В большой сковороде соедините фасоль, лук, перец, чеснок и тушите на среднем огне. Добавьте приправу: соль и перец, готовьте под крышкой 30 минут. Размешайте сок лайма, оставив его половину для бананов.

Приготовьте рис, согласно указаниям на упаковке, заменив равное количество воды с 1/2 банки кокосового молока. Заморозьте остальное кокосовое молоко на потом.

Нарежьте банан ломтиками. Соедините нектар агавы, добавьте 1/4 стакана воды, корицу и сок лайма и варите в кастрюле на среднем огне, пока агава не разогреется, но не до кипения. Добавьте подорожник и томите в течение 10 минут. Удалить кожу от сладкого картофеля и нарежьте кубиками толщиной 1 см.

На каждую тортилью уложите одну ложку риса. Сверху выложите смесь чёрной фасоли, бананов, сладкого картофеля и кинзы. Скатайте ролл, завернув боковые стороны, и приготовьте к выпечке на противне. Выпекать буррито нужно 20 минут при температуре не выше 170 °C духовке. Подавать с ломтиками авокадо.

The post Как приготовить карибское бурито: кокос, фасоль и рис appeared first on WoJo - волшебный журнал для волшебных женщин.