Штрудель с тыквой, грецкими орехами и изюмом 🍂

Если вы любите сочетание сладкого, орехового вкуса и нежной текстуры, то этот рецепт штруделя с тыквой, грецкими орехами и изюмом — именно для вас. Это идеальный десерт для осенних вечеров, когда хочется чего-то уютного, теплого и домашнего. Штрудель можно подавать как в тёплом виде, так и охлажденным, с шариком ванильного мороженого или лёгкой сливочной пенкой.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 200 г
Вода — 80 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Растительное масло — 1 ст. ложка
Для начинки:
Тыква (мякоть) — 300 г
Изюм — 50 г
Грецкие орехи — 80 г
Сахар — 100 г
Корица — 1 ч. ложка
Сливочное масло — 50 г
Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Шаги приготовления:
Приготовление теста.
Просейте муку и сделайте в центре углубление. Добавьте воду, яйцо, щепотку соли и растительное масло. Замесите мягкое тесто, оберните его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Подготовка начинки.
Натрите тыкву на крупной терке. Изюм промойте и залейте кипятком на 10 минут, чтобы он размягчился, затем слейте воду. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте тыкву 5–7 минут до мягкости, затем добавьте сахар, изюм, орехи и корицу. Перемешайте и остудите.
Формирование штруделя.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до тонкости листа. Растяните его руками, чтобы оно стало почти прозрачным. Смажьте тесто растопленным маслом, посыпьте панировочными сухарями (они впитают лишнюю влагу начинки), выложите начинку равномерным слоем.
Заверните штрудель.
Аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с одного конца, чтобы начинка оставалась внутри. Края подогните, чтобы штрудель не раскрылся в духовке.
Выпекание.
Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, смажьте его сверху растопленным маслом и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут, пока корочка не станет золотистой.
Подача.
Достаньте готовый штрудель, дайте ему немного остыть и нарежьте на порции. Можно подать его с шариком ванильного мороженого или посыпать сахарной пудрой.
Интересные факты о штруделе 🥧
Штрудель — это один из самых популярных австрийских десертов, однако его история уходит корнями в Османскую империю. Считается, что рецепт штруделя попал в Европу именно оттуда. За века он стал символом венской выпечки, и сегодня его готовят с разными начинками: яблоками, вишней, творогом. Наш вариант с тыквой, грецкими орехами и изюмом — идеальный выбор для тех, кто хочет разнообразить классический вкус.
Калорийность штруделя:
В одной порции (около 150 г) содержится примерно 340 ккал. Энергетическая ценность зависит от количества сахара и сливочного масла, но даже с учётом этого, штрудель остаётся достаточно сбалансированным десертом.
Приятного аппетита!
#ТыквенныйШтрудель
#ДомашняяВыпечка
#ОсеннийРецепт
#РецептыНаОсень
#ВкусноИПолезно