Правила безопасности при сборе, приготовлении, заготовке и хранении грибов

В целях профилактики отравления грибами рекомендовано соблюдение мер, связанных с технологией распознавания, сбора, переноски, хранения, обработки и консервации грибов:
• тщательно изучайте виды грибов, их внешние признаки;
• игнорируйте все незнакомые, подозрительные экземпляры, вызывающие даже небольшие сомнения;
• избегайте сбора старых и червивых грибов;
• не собирайте грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон, так как они впитывают в себя токсические вещества, находящиеся в почве;
• откажитесь от употребления в пищу сырых грибов;
• мойте руки при контакте с ядовитыми грибами.
• не ешьте даже широко известные грибы, которые неправильно хранились;
• не приобретайте грибы на рынке и в точках, торгующих без сертификата качества, разрешения санэпиднадзора, не берите у знакомых;
• не позволяйте детям, особенно маленьким, самостоятельно собирать грибы и ягоды;
• не давайте грибы детям до 14 лет – это сильный аллерген;
• не берите старые грибы – в них накапливаются продукты разложения белков;
• не солите грибы в оцинкованной посуде.
Все виды отравления грибами требуют немедленного оказания профессиональной медицинской помощи.
ПОМНИТЕ! Концентрация ядов в грибах «первой волны» в 100 раз больше, чем в окружающей среде. За время жары осело много пыли, тяжелых металлов.
Первые симптомы отравления могут появиться в течение 2-3 часов после еды, при отравлении бледными поганками – через 6-12 часов. По возможности, сохраните остатки растений или грибов, вызвавших отравление.
Признаки отравления: быстро нарастающая слабость, неоднократная рвота и понос, иногда с температурой, острая боль в животе, головокружение, тупая головная боль, редкий пульс, холодный пот, расстройство зрения, бред и галлюцинации, двигательное возбуждение, судороги.
Первая помощь при отравлении должна быть оказана немедленно!
Срочно нужно вызвать врача, до его прибытия дать пострадавшему выпить 6-19 стаканов воды, вызвать искусственную рвоту. После промывания дать активированный уголь. Не скрывайте от врача, что произошло (а такое, как ни странно, бывает), какие меры приняты, это поможет медику быстро поставить диагноз и начать лечение.
В случае чрезвычайной ситуации сообщайте по телефонам 103 или 112.