Для приготовления этого блюда нужно отличное настроение Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта — 450 г вода (кипяток) — 250 мл масло растительное — 2 ст. л. сахар — 2 ч. л. соль — 1 ч. л.; картофель — 1 кг лук репчатый — 2 шт. (средние) перец чёрный — по вкусу масло растительное — 2 ст. л. (для жарки) Приготовление: Картофель поставить вариться, следить, чтобы вода лишь покрывала клубни. Посолить после повторного закипания. С готового картофеля тщательно слить воду и чуть-чуть подсушить его на маленьком огне. Потолочь картофель картофелемялкой, взбивать его миксером не нужно. Лук мелко нашинковать, отложить примерно пятую часть. Поджарить лук на масле до румянца, посолив и поперчив в процессе жарки. Оставшийся лук чуть присолить и помнить руками до смягчения и выделения сока. Выложить весь лук в размятый картофель, поперчить ещё немного и хорошо перемешать. Остудить начинку. Муку просеять в миску и смешать с солью и сахаром. Влить масло. Отмерить очень горячую воду, почти кипяток, и понемногу вливать в муку. Размешивать тут же следом вилкой до образования крупных хлопьев теста. Мешать вилкой, пока тесто не остынет настолько, чтобы его можно было месить руками. Хорошо вымесить и дать отлежаться и остыть под салфеткой. Разделить готовое тесто на небольшие кусочки и подкатать их в шарики. Раскатать каждый шарик в тонкий сочень. Выложить ложку начинки на половину сочня, накрыть второй половиной и прижать края. Подбрать кружку или миску подходящего диаметра и с её помощью обрезать лишнее тесто. Пройти по краю вилкой, дополнительно скрепляя края и украшая чебурек. Приятного аппетита Ирина#закуски #Ирина_закуски #Ирина_завтракиперекусы #Ирина_основныеблюда #Ирина_вторыеблюда