Кулич-краффин с маком🧁

Впереди у нас Великий праздник — Светлая Пасха. Это время радости, веры и семейных традиций. И что может быть лучше домашнего пасхального кулича? Сегодня я поделюсь рецептом вкусного, ароматного кулича с маком!
Ингредиенты:
Мука — 350 г;
Молоко теплое — 80 мл;
Апельсин — 1 шт. (нам понадобится для теста сок апельсина и цедра);
Сухие дрожжи — 7 г;
Сахар — всего 120 г (из них 80 г пойдет в тесто);
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу;
Мак очищенный — 150 г;
Яйца крупные — 3 штуки;
Сливочное масло размягченное — 40 г;
Щепотка соли;
Для глазури: белок яйца, лимонный сок, сахарная пудра.
В ёмкость поместить все сухие компоненты: муку, ванилин, дрожжи, соль и сахар (80 г). Добавить тёплое молоко, сливочное масло, апельсиновый сок и цедру без белой части. Также влить яйцо целиком и два желтка (белки отложить для глазури).
Замесить тесто и оставить его в тёплом месте. Через 1–1,5 часа оно должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза.
Мак и оставшийся сахар измельчить в блендере.
На силиконовом коврике, слегка присыпанном мукой, раскатать тесто в прямоугольник. Если тесто продолжает липнуть, присыпать его мукой и распределить мак по всей поверхности, оставив несколько сантиметров до края.
Свернуть тесто в рулет и разрезать на две или три части (можно сделать один большой кулич или два средних, или один средний и два маленьких). Плотно соединить края, чтобы начинка не вытекала, или свернуть в улитку — это тоже будет красиво смотреться на срезе.
Поместить заготовки в формы, смазанные маслом, и оставить для расстойки, накрыв полотенцем. Выпекать при температуре 180 градусов до румяной корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна быть сухой.
После того как куличи остынут, можно приступать к приготовлению глазури.
Для этого возьмите два яичных белка, взбейте их миксером, постепенно всыпая сахарную пудру, постоянно помешивая. Затем добавьте немного лимонного сока.
Полученной глазурью покройте верхушки куличей.
Я готовлю разнообразные начинки для куличей. На фотографиях вы можете увидеть несколько вариантов:
🍫Горький тёртый шоколад с миндалем и вяленой клюквой или вишней.
🍊Курага, смешанная с цедрой лимона или апельсина.
🍓Мак, дополненный вяленой клубникой. Однако вы можете заменить клубнику на вишню или клюкву — всё зависит от ваших предпочтений.
🧁Когда кулич разрезан, он выглядит очень красиво и аппетитно.
Поздравляю вас с наступающим Светлым праздником Пасхи! Пусть ваши праздничные столы будут богаты и уютны, а дом наполнен радостью и счастьем 🎉🍰
#пасха #праздники #домашняявыпечка #рецепткулича #смак #традиции