Троттлинг в смартфоне — это механизм защиты процессора от перегрева.

Когда температура процессора становится критической, механизм принудительно уменьшает его частоту работы, чтобы процессор остыл.
Побочный эффект троттлинга — падение производительности. После нормализации температуры процессор начинает работать в штатном режиме.
Основные причины троттлинга:
высокая температура окружающей среды;
работа ресурсоёмких программ;
износ системы пассивного охлаждения (термопасты).
Чаще всего троттлинг появляется в тяжёлых трёхмерных играх, когда все ресурсы используются по максимуму.
Отключить троттлинг нельзя, это аппаратная защита: в процессоре стоит отдельный блок, который следит только за температурой и регулирует тактовую частоту.