Диетическое мясо с молодыми кабачками и морковью

Время приготовления: 1 час
Порций: 4
Калорийность: низкая
Ингредиенты:
Филе индейки или куриной грудки — 500 г
Молодые кабачки — 300 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка свежая — 10 г
Вода — 300 мл
Соль морская — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Специи (хмели-сунели) — 1 ч.л.
Томатная паста (по желанию) — 1 ст.л.
Приготовление:
Подготовка мяса. Филе индейки или куриной грудки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Закладка мяса. Выложите мясо в кастрюлю или казан, залейте водой так, чтобы кусочки были полностью покрыты. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь.
Тушение мяса. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут до полуготовности мяса.
Подготовка овощей. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, кабачки нарежьте полукружками. Чеснок мелко порубите.
Добавление овощей. К мясу добавьте лук и морковь, перемешайте. Тушите 5-7 минут.
Основной этап. Добавьте кабачки, соль, перец, специи и томатную пасту (если используете). Влейте оставшуюся воду, если необходимо.
Завершение приготовления. Тушите всё вместе под крышкой ещё 15-20 минут до готовности овощей и мяса.
Подача. В конце добавьте измельчённую петрушку и чеснок, перемешайте. Дайте блюду настояться 5 минут.
Полезные советы:
Для более нежной консистенции можно добавить немного нежирного йогурта при подаче.
Молодые кабачки не требуют очистки от кожуры.
Вместо воды можно использовать овощной бульон для усиления вкуса.
Подавайте блюдо с цельнозерновым хлебом или кашей из булгура.
Это блюдо идеально подходит для здорового питания, так как готовится без жарки и содержит много полезных овощей. Мясо получается нежным и сочным, а овощи сохраняют все витамины.