Микрозелень – это молодые побеги растений, собранные на ранней стадии роста.

Они отличаются высокой концентрацией витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Особое место среди микрозелени занимает горох. Его молодые ростки не только обладают приятным вкусом, но и являются ценным источником питательных веществ. Сушка позволяет сохранить большую часть полезных свойств микрозелени и делает ее удобной в использовании.
Исследования показали, что микрозелень горошка богата:- Витаминами: C, группы B (B1, B2, B6, B9), K.- Минералами: железом, кальцием, магнием, цинком.- Антиоксидантами: флавоноидами, каротиноидами.- Растительным белком: незаменимым для построения тканей организма.- Пищевыми волокнами: способствующими нормализации пищеварения.
Польза для здоровья
- Укрепление иммунитета: благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов.- Поддержка сердечно-сосудистой системы: за счет наличия минералов (магния, калия) и антиоксидантов.- Улучшение пищеварения: благодаря пищевым волокнам.- Замедление процессов старения: благодаря антиоксидантам.- Нормализация уровня сахара в крови: некоторые исследования указывают на потенциальную пользу микрозелени при сахарном диабете.
Применение в кулинарии и медицине
Сушеную микрозелень горошка можно добавлять в различные блюда: супы, салаты, смузи, йогурты. Она придает блюдам приятный ореховый вкус и яркий зеленый цвет.
В медицине микрозелень горошка рассматривается как перспективное сырье для создания функциональных продуктов питания и биологически активных добавок.Микрозелень горошка – это настоящий кладезь питательных веществ. Регулярное употребление этого продукта может положительно сказаться на здоровье и самочувствии. Однако, перед включением микрозелени в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом.