Тартарары говяжьи 🥩

Тартар 🤔 -это измельчённая говяжья вырезка, которую смешивают с измельченными маринованными огурчиками и каперсами. И подают с перепелиным или куриным желтком.
Ингредиенты:
▪️говяжья вырезка без пленок - 600 г
▪️лук 1 головка
▪️маринованные каперсы 50 г
▪️маринованнные корнишоны 70 г
▪️дижонская горчица 3 ст л
▪️соль и перец по вкусу
▪️сок 1 апельсина
▪️сок 1/2 лайма
▪️2 ч л оливкового масла
Приготовление:
Тщательно измельчите лук с огурцами и порежьте пополам каперсы.
Очень мелко нарежьте мясо.
Приготовьте сок из лайма и апельсина.
Смешайте все ингредиенты. Возьмите кондитерское кольцо или простую круглую формочку. Переложите ваш "салат" в форму, сверху положите перепелиный желток и посыпьте свеже молотым черным перцем.
Приятного аппетита 😋