Хочу предложить Вашему вниманию рецепт приготовления оладий на молоке без добавления яиц. Оладушки получаются очень вкусными, пышными, пористыми и мягкими. После остывания они не оседают, остаются такими же. Советую попробовать... Молоко - 250 мл Мука пшеничная - 250 г Дрожжи быстродействующие - 1 ч.л. Ванильный сахар - 5 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1/4 ч.л. Масло растительное – 1 ст.л. и для жарки Для приготовления оладий на молоке без яиц подготовить из списка все необходимые ингредиенты. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи "запустились". На поверхности появится пышная шапочка. Затем добавить соль, ванильный сахар и влить растительное масло. Перемешать. Добавить просеянную муку. Перемешать до однородного состояния. Тесто получится достаточно густым. Оно должно лениво спадать с ложки, но не стекать. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут. По истечении времени оно хорошо подымется и увеличится в объеме. Тесто не перемешивать. Сковороду отправить на огонь, добавить растительное масло (3-4 столовых ложки) и хорошо разогреть. Выложить по столовой ложке теста, формируя оладьи. Чтобы легче было формировать оладьи, ложку нужно смачивать холодной водой каждый раз перед набором теста. Жарить на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. Приготовленные без яиц оладьи на молоке получаются нежными, пышными, очень мягкими и пористыми внутри. После остывания они не оседают и держат форму.