Оладьи с кабачком лучше всего готовить из молоденьких сочных кабачков, в которых еще не сформировались семечки. Если вам нужно утилизировать старый кабачок, тогда лучше удалить все семечки и только потом натирать мякоть кабачка на терке. С кожурой поступаем так же: если кабачок молоденький, трем его с кожурой, если старый или кожура грубая, лучше ее срезать. Кабачок - 1 шт. Мука - 2-3 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Кефир - 100 мл Сода пищевая - 1 ч.л. Лук репчатый - 1 шт. Зелень укропа - 10 г Чеснок сушеный - 1 щепотка Соль и перец - по вкусу Растительное масло - 2-3 ст.л. (для жарки) Кабачок вымоем и натрем на средней терке. Мелко нарубим зелень укропа, лук репчатый нарежем кубиком помельче. Если кабачок у вас очень сочный, жидкость с него лучше отжать. Используйте для этого сито. Натертую мякоть кабачка, нарезанные лук и укроп выкладываем в миску. Вливаем в миску кефир. Вбиваем в тесто для оладий куриное яйцо. Добавляем специи: соль, черный молотый перец и сушеный чеснок в порошке. Можно добавить и свежий чеснок, если вам так больше нравится. Добавляем в тесто пищевую соду. Перемешиваем все ингредиенты. Понемногу добавляем муку и замешиваем густое тесто для оладий. Вот таким по густоте должно быть тесто. Если у вас получилось тесто жиже, добавьте в него еще немного муки. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем ложкой тесто на сковороду и жарим 1-2 минуты наши оладьи. Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим их еще 1-2 минуты. Выкладываем обжаренные оладьи на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло. Пышные оладьи из кабачка на кефире готовы... Подаем оладушки со сметаной.