Нежный овощной суп-пюре!

✨
Зима – время уютных вечеров и согревающих блюд. Сегодня мы предлагаем вам рецепт невероятно вкусного и полезного овощного супа-пюре, который станет настоящим украшением вашего зимнего меню! Этот суп не только согреет вас в холодные дни, но и порадует ярким вкусом и насыщенным ароматом. А готовится он удивительно легко!
Что нам понадобится (на 4 порции):
- 2 средние моркови (около 200 г), очищенные и нарезанные кружочками;
- 2 средние картофелины (около 200 г), очищенные и нарезанные кубиками;
- 1 средняя луковица (около 100 г), мелко нарезанная;
- 2 стебля сельдерея (около 100 г), нарезанные кусочками;
- 1 сладкий болгарский перец (любого цвета, около 150 г), очищенный от семян и нарезанный кубиками;
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку (можно заменить свежими, предварительно обдав кипятком и очистив от кожуры);
- 1,5 литра овощного бульона (или воды);
- 2 ст.л. оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 ч.л. сушеного тимьяна (или 1 ст.л. свежего);
- Для украшения: свежая зелень (петрушка, укроп), сливки или йогурт (по желанию).
Готовим волшебство:
1. Обжариваем овощи.
Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде. Добавляем лук и сельдерей, обжариваем 5-7 минут до мягкости. Затем добавляем морковь и сладкий перец, обжариваем еще 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавляем остальные ингредиенты.
Добавляем в кастрюлю картофель, консервированные помидоры (вместе с соком), овощной бульон (или воду), тимьян, соль и перец. Доводим до кипения.
3. Варим до готовности.
Уменьшаем огонь и варим суп около 20-25 минут, или до тех пор, пока картофель и другие овощи не станут мягкими.
4. Взбиваем в пюре.
Аккуратно переливаем суп в блендер (можно использовать погружной блендер) и взбиваем до получения однородного пюре. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона.
5. Подаем.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем свежей зеленью и по желанию добавляем ложку сливок или йогурта.
Советы и дополнения:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока.
* Любителям острого можно добавить щепотку красного перца.
* Экспериментируйте с овощами! Добавьте брокколи, цветную капусту, кабачки – всё, что вам нравится и что есть под рукой.
* Этот суп прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита и теплой зимы! ❤️
#овощнойсуп #суппюре #зимнееменю #рецепты #вкусноиполезно #женскийжурнал #готовимдома #зима