500 г свежего шпината 1 небольшой красный перец 100 г хороших маслин соль Для приправы чермула: 1 большой пучок кинзы сок 1 лимона 5–6 ст. л. оливкового масла по 0,5 ч. л. молотых зиры кориандра и паприки, Для чермулы мелко порубите листья кинзы и смешайте с остальными компонентами, дайте настояться 15 мин Нарежьте небольшими кубиками очищенный сладкий перец Шпинат промойте от песка, удалите жесткие стебли, выложите на разогретую сковороду, посолите, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 3 мин Снимите крышку, перемешайте листья и выпарьте жидкость Выложите шпинат на блюдо, сразу же полейте чермулой, сверху выложите кубики перца и маслины Дайте настояться 5 –10 мин и подавайте.