Как замариновать мясо перепелов, довольно частый вопрос...

Я делаю так:
На ночь заливаю рассолом:
на 1 литр воды 60 гр. соли, перец горошком и душистый, чеснок, лавровый лист, прокипятить, остудить, залить холодным рассолом перепелов и оставить часов на 8-12.
Затем обмазываю приправами без соли, перемешанными с растительным маслом, можно добавить чеснок, вообщем по вашему желанию и вкусу.
Жарим минут 15-20 часто переворачивая.
Наслаждаемся шикарным, порционным блюдом!