Мука - 500 гр. Молоко - 200 мл. Сухие дрожжи - 1ст.л. Сахар - 100 гр. Яйцо - 1шт. Растительное масло - 1 ст.л. Соль - щепотка Груша - 4 шт. Сахар - 100 гр. Желток - для смазывания Сначала приготовим опару. Для этого в теплое молоко надо всыпать по одной столовой ложке сахара и сухих дрожжей, перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте. Наша опара поднялась, теперь в эту опару всыпьте оставшийся сахар, щепотку соли и взбейте туда же одно яйцо, также влейте нужное количество растительного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Третьем шагом у нас идет мука. Просеянную муку добавляйте в несколько приема постоянно помешивая. Замесите мягкое тесто чтобы оно не прилипало к рукам, в конце добавьте несколько капель растительного масло и замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте тесто на 1 час в теплом месте. Давайте приготовим начинку пока тесто поднимается в двое больше в объеме. Груши надо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Очистите кожуру и нарежьте на средние кубики. К этому время тесто поднялось. Вынимаем его и делим на 10 равных частей. Раскатайте каждый шар в лепешку. В центр теста выложите начинку и сформируйте пирожки. Противень смажьте сливочным маслом или постелите пергаментом, выложить пирожки в формы и оставьте в теплом месте еще на 10 минут. К желтку добавляем немного молока и перемешиваем хорошенько, Смазываем каждый пирожок и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов приблизительно минут 30 до красивой румяной корочки. Вынимаем пирожки, даем немного остыть и подаем к чаю.