Яйца — 2 шт.; Сахар — 100 г; Ванильный сахар — 10 г; Растительное масло — 80 мл; Сливочное масло — 50 г; Мука — 350 г; Разрыхлитель — 8 г. Для крема: Молоко — 400 мл; Яичный желток — 1 шт.; Кукурузный крахмал — 2 ст.л.; Сахар — 4 ст.л.; Ванильный сахар — 10 г; Сливки 33% — 180 г; Яблоко — 1 шт.; Сок лимона. Яйца разбиваем в миску, высыпаем сахар и ванильный сахар, венчиком взбиваем до растворения песчинок. Добавляем в смесь растительное масло и растопленное сливочное масло, смешиваем. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Вымешиваем руками эластичное и мягкое тесто. Небольшой кусочек теста отправляем в морозилку в целлофане. Остальное тесто распределяем по форме для выпечки тонким слоем на дне и по бортикам. Оставляем форму в холодильнике на 15 минут. Для приготовления начинки очищаем яблоко от кожуры и внутренностей, нарезаем маленькими кубиками. В сковороде на сливочном масле обжариваем яблочные кусочки с лимонным соком и ложкой сахара. Доводим до слегка мягкого состояния и золотистого цвета. В сотейник выливаем молоко, высыпаем сахар, ванильный сахар. Добавляем кукурузный крахмал и яичный желток, варим на среднем огне до загустения, взбиваем венчиком. После загустения вливаем в крем сливки, перемешиваем. Кладем в крем остывшие яблочные дольки, смешиваем. Выкладываем крем в форму на дно с тестом, равномерно распределяем по поверхности. Натираем на верхушку кремового слоя кусочек теста из морозилки при помощи терки. Распределяем стружку равномерно по верхушке пирога. Выпекаем пирог до золотистого цвета в духовке при 180 градусах. После выпекания пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой.