Вчера, 26 июня мы собрались в Кулинарной студии "Вкусотеррия" на настоящий поединок по приготовлению форшмака. Три команды соревновались в знаниях тонкостей приготовления этой традиционной еврейской закуски. Вспоминали семейные рецепты, придумывали новые.

Участники форшмак-баттла под руководством ведущего мероприятия Гилла Полякова с энтузиазмом поучаствовали в конкурсах по разделке селёдки, чистке яиц на скорость. С интересом познакомились с историей возникновения этого блюда, как именно немецкое горячее блюдо "гехакте херринг" превратилось в еврейский "форшмак".

Сюрприз для всех сделал руководитель общинных программ Андрей Печников, который приготовил по старинному рецепту запечённый "гехакте херринг", который сразу и до последней крошки был с удовольствием "отдегустирован" участниками.

Каждая команда представила на суд жюри по три варианта форшмака:
- "кошерный" вариант, основанный на еврейских традициях;
- "советский" вариант, известный всем с детства;
- авторский вариант, с добавлением ингредиентов, которых обычно в форшмаке не бывает.

Несколько слов о Жюри - оно было прекрасно, звездно и супер компетентно:

- от нашего генерального спонсора Фонда "Джойнт" в состав Жюри вошли Люся Брус (координатор инновационных программ) и Катя Домбровская (координатор волонтёрских программ);
- Миша Либкин, директор ОРТ, который к тому же привез в подарок участникам памятные значки со специально разработанным для этого мероприятием очень добрым и красивым логотипом;
- Егор Рудольский, Шеф-повар сети Touch of matcha (г. Москва), Бренд-шеф компании Graude (г. Москва), победитель Премии Organic 2022, и просто Еврей с БОЛЬШОЙ БУКВЫ.

После определения победителей, все команды были награждены памятными медалями и нагрудными значками от ОРТ.

А эмоциональный соревновательный накал участников сгладило прекрасное исполнение еврейских песен Михаилом Альтшуллером. Это создало невероятно праздничное и семейное настроение.

Все было так прекрасно, что мы серьезно задумываемся о проведении целой серии кулинарных мероприятий в этом году.