Согласно историческим записям, суджук возник в Армении более 2500 лет назад.

Древние армяне называли его "суджук", что означает "колбаса". Традиционно суджук делали из говядины или свинины, приправляли солью, чесноком, паприкой и другими специями. Затем мясо набивали в оболочки из кишок и сушили на солнце.
В средние века суджук стал популярным блюдом в Османской империи. Турки переняли армянский рецепт, но сделали свои вариации, используя баранину или говядину. Суджук стал важным элементом османской кухни, часто подаваемый в качестве закуски или основного блюда.
По мере расширения Османской империи суджук распространился в различные регионы, включая Балканы, Ближний Восток и Северную Африку. Сегодня суджук является популярной колбасой во многих странах, в том числе в Армении, Турции, Болгарии, Греции и Ливане.
#сыровяленое_мясо #мясо_курск #суджук #традиционно