🔬 Знаете ли вы, что около 6% людей по всему миру страдают от пищевых аллергий?

Давайте разберёмся, как работают современные технологии обнаружения аллергенов и почему это настоящий прорыв.
🔳 Новые системы используют сенсоры, ИИ и молекулярный анализ, чтобы находить следы аллергенов на производственных линиях в реальном времени. От арахиса до сои - эти устройства улавливают даже микроскопические частицы, которые могут остаться после чистки оборудования. Например, спектроскопия и иммуноанализ могут идентифицировать их за считанные минуты.
Факты:
🔹 В мае 2025 г. Food Manufacture рассказал о датчиках, которые проверяют продукты на аллергены за секунды, предотвращая дорогостоящие отзывы продукции.
🔹Портативные устройства, вроде Nima Sensor, позволяют проверять еду на аллергены прямо в ресторане или дома.
🔹 По данным PwC, около 92% пищевых брендов инвестируют в инновации для безопасности.
🔹 Умные сенсоры сокращают количество пищевых отходов, минимизируя ложные срабатывания при проверке.
#москачество_индустрия