🍲 Кто в России не знает про окрошку?

В произведении «Сирена» Чехов писал «… а ежели, скажем, кушанье попроще, так окрошечка. Нарежешь, знаешь, огурчиков, редиски, лучку, посыплешь перцем, сольцой, смешаешь с кваском холодненьким, да чтобы, знаешь, квас шибал в нос… А к ней подать сметанки…». Сегодня делимся историей создания этого блюда.
🚢 Придумали окрошку в 18 веке. По одной из версий, создателями стали бурлаки на Волге - за работу им выдавали квас и сушеную рыбу, которую трудно было есть из-за жесткости. Находчивые люди решили замочить рыбу в квасе. Уже позже для вкуса стали «крошить» в суп овощи и зелень, найденные по дороге. Собственно, отсюда и название - «окрошка».
🌿 В дореволюционные времена блюдо по традиции готовили с мясом или рыбой, заправляя квасом. В советское время окрошку популяризировали в столовых, где её подавали как дешёвое и сытное летнее блюдо. Именно тогда колбаса стала частой заменой мясу.
А как предпочитаете окрошку вы - с мясом, колбасой или рыбой? 🍲
#москачество_странымира