Зачем замораживать хлеб, объяснила эксперт Лялина

Хлеб – скоропортящийся продукт. Он или быстро черствеет из-за кристаллизации крахмала, или покрывается плесенью. Чтобы сохранить его подольше, некоторые кладут продукт в холодильник. Но это не лучший вариант: в холодильнике из-за влаги в пакете образуется та же самая плесень, рассказала изданию "Доктор Питер" и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. Выход – заморозка, которая как раз останавливает этот процесс.
Подробнее – в материале издания.