Зачем замораживать хурму, объяснил биолог Виталий Наполов

Так можно увеличить срок годности продукта и по максимуму сохранить все его полезные свойства. При этом плод станет слаще. Дело в том, что при низких температурах разрушаются танины — дубильные вещества, придающие ягоде вяжущий вкус, рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения.
Подробнее о том, как замораживать хурму и сколько хранить — в материале издания "Доктор Питер".