✅Сегодня в рубрике #экоэрудит_ооптло говорим о водянике, она же ворони́ка (лат.

Émpetrum), она же шикша, медвежья ягода, ерник, голубинец, воронье пиво – народных названий очень много. Особенно широко растение распространено в Заполярье, но и в Ленинградской области встречается часто, и наверняка вы видели тёмные блестящие плоды, собирая чернику или бруснику. Именно первое название – водяника – лучше всего характеризует эту ягоду, ведь воды в ней почти столько же, сколько в арбузе, до 92%. А сахара при этом всего 3-4 %. Для сравнения, в бруснике 15% сахаров, в клюкве — 12%.
🌿 Водяника – вечнозелёный низкорослый стелющийся кустарничек семейства Вересковые с листьями, похожими на хвоинки, и невзрачными цветками. Ягоды её вполне съедобны и, несмотря на то, что их оболочка жёсткая и не очень-то вкусная, а внутри много твёрдых косточек, буквально плавающих в водянистой мякоти. Особенно хороша вороника в жаркий день: горсть плодов хорошо утоляет жажду, а собирать её очень легко.
🥄 Из ягод делают варенье, мармелад, вино, приправу, сок и многое другое. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даля упоминается кирилка — сибирское кушанье из водяники с рыбой и ворванью (тюленьим жиром). Поскольку ягоды водяники содержат в высокой концентрации пигмент антоциан, их использовали в качестве естественного красителя. В частности, из водяники изготавливали вишнёвую краску для окраски шерсти. В прошлом именно эта ягода спасала полярников от цинги, поскольку её было легко заготовить, и она не бродила даже спустя месяцы. В советское время пытались наладить промышленную переработку, но рентабельность оказалась низкой.
Любят ягоду и животные. Так, медведи, готовясь к спячке, поглощают её в огромных количествах, до 30 килограммов в день.
В сушёном и свежем виде воронику порой можно встретить в магазинах здорового питания, а также на маркетплейсах.
🌾Изредка водяника используется для оформления альпийских горок и композиций с камнями, а также как эффективное почвопокровное растение. Искусственно и выведено несколько сортов, в том числе с листочками золотистого цвета. Но вообще водяника чемпион по изменчивости. На одном болоте можно найти растения с чёрными, красными, пурпурными, даже белыми ягодами, а также с листочками разной формы.
Растёт водяника везде. Её можно встретить и в Монголии, и на юге Аргентины. Чаще произрастает на сфагновых болотах, а также в тундре, в хвойных лесах, даже на открытом песке и на гранитных отложениях. Растёт пятнами — куртинами, каждая из которых представляет собой отдельную особь и живёт до сотни лет. Стебель сильно ветвится. Куртина постепенно занимает всё больше и больше пространства, в то время как в её центре ветви понемногу отмирают. Изредка встречаются обширные заросли водяники — так называемые вороничники, или шикшёвники. Каждый лист держится на ветви до пяти лет. Ягоды остаются на побегах до весны.
Воронику многие путают с вороньим глазом из-за схожести названий, но это совершенно разные виды.
#экоэрудит_ооптло