Хурма: королева осени 🍂👑 Ягода, а не фрукт!

С конца осени прилавки рынков и магазинов загораются яркими оранжевыми огоньками — начинается сезон хурмы! Знаете ли вы, что эта красавица с ботанической точки зрения — не фрукт, а самая настоящая ягода? 😲
Вяжет или не вяжет? Вот в чем вопрос!
Вся хурма делится на два главных лагеря:
· Вяжущая: Эту хурму можно есть, только когда она полностью созрела и стала мягкой, с желеобразной мякотью. Терпкость почти исчезает.
· Невяжущая: Её можно пробовать, даже если она не совсем спелая. Но здесь есть свой секрет! 🤫
· Если цветок опылился и в плоде есть семена, то мы получим сладкий «королек» с коричневатой мякотью без единого намека на вязкость.
· Если опыления не было — плод, увы, будет вяжущим.
Сезонность: Наслаждаться свежей хурмой можно недолго — сезон длится с сентября по декабрь, а его пик приходится на ноябрь. Не упустите момент!
Как выбрать идеальную хурму? 🧐
Запомните несколько простых признаков:
· Цвет: Ярко-оранжевый, насыщенный.
· Листья и плодоножка: Сухие, коричневого цвета.
· Кожица: Гладкая, блестящая, без повреждений, темных пятен и полос.
· Мякоть: Мясистая и сочная.
· Важно: Мягкую хурму нужно съесть как можно скорее — она не хранится больше пары дней.
Питательная ценность: чем полезна хурма?
Это не просто вкусно, но и очень полезно! В 100 граммах мякоти содержится:
· Калорийность: 67 ккал
· Углеводы: 15,3 г
· Пищевые волокна: 1,6 г
· Витамин B5 (пантотеновая кислота): 7,6 мг — это 152% от суточной нормы! 👍
· Йод: Хурма — чемпион среди растений по содержанию йода. Всего одна ягода среднего размера покроет вашу суточную потребность!
Почему хурма вяжет рот? ⚠️
Виноваты танины (дубильные вещества). Они связываются с белками в ротовой полости, что и создает ощущение стягивания.
Меры предосторожности:
Из-за высокого содержания танинов и клетчатки, которая не всегда полностью переваривается, хурму стоит есть с умом:
· Дубильные вещества могут образовывать в желудке плотные комки, особенно при смешивании с белковой пищей.
· Не рекомендуется: Детям, пожилым людям и тем, кто перенес операции на брюшной полости.
· Не сочетайте с обильным количеством белковых продуктов (молоко, мясо, сыры).
· Норма: Не увлекайтесь! Достаточно 2-3 ягод в день.
Наслаждайтесь этим сезонным лакомством с пользой для здоровья и знанием дела