Ингредиенты Ржаная закваска - 250 мл Мука пшеничная 1 сорт - 300 г Мука гречневая - 100 г Мука ржаная - 50 г Соль - 1 ч.л. Молоко - 60 мл Вода - 240 мл Масло растительное - 2 ст.л. Получается буханка весом около 1 кг Процесс приготовления Возьмите продукты для приготовления гречневого хлеба на закваске в хлебопечке: 3 вида муки, живую ржаную закваску на пике подъема, молоко, воду, соль и масло. Установите лопатку для замешивания теста в ведерко, вылейте ржаную закваску. Просейте в ведерко пшеничную, гречневую и ржаную муку. Всыпьте соль. Влейте молоко, воду и растительное масло. Поставьте ведерко в хлебопечку. Для выпечки хлеба на закваске требуется больше времени, чем для выпечки на хлебопекарных дрожжах, поэтому выберите самую длительную программу. Для хлебопечки Panasonic это Программа 1 "Основной хлеб" длительностью 4 часа 5 минут. Выберите размер булки и цвет корочки. После выравнивания температуры ингредиентов и первого замеса можно открыть крышку и соскоблить остатки муки со стенок ведерка, если они остались. Больше открывать крышку не нужно. После звукового сигнала ржано-пшенично-гречневый хлеб на закваске готов. Аккуратно вытряхните хлеб на решетку и дайте ему полностью остыть. Остывший хлеб хорошо режется, почти не крошится. Хлеб ароматный и вкусный. Приятного аппетита!