ВКусно - Заготовки

Кабачки с морковью по-корейски на зиму Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачка и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, но в ингредиентах нет репчатого лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира. Ингредиенты Кабачки – 1,5 кг Морковь – 400 г Соль – 1 ст.л. (без горки) Сахар – 4 ст.л. (без горки) Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл Приправа для моркови по-корейски – 2-3 ст.л. Уксус столовый 9% - 80 мл Процесс приготовления Для приготовления этого салата необходимо использовать маленькие крепкие кабачки. Кабачки мою, обсушиваю с помощью полотенца, удаляю плодоножки и соцветия. Натираю кабачки на терке для корейских салатов. Морковь мою, очищаю, тоже натираю на терке для корейских салатов. Добавляю натертую морковь в миску с кабачками. В миску к овощам добавляю соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски. Хорошо перемешиваю ингредиенты. Миску накрываю и оставляю настояться около 3-х часов. Овощи пускают достаточно много сока. Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получились 4 пол-литровых банки). Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками. На дно большой кастрюли стелю полотенце, на него укладываю банки. Аккуратно наливаю в кастрюлю холодную воду до плечиков банок. После закипания воды в кастрюле стерилизую пол-литровые банки 20 минут. Вынимаю банки из кастрюли с водой, закатываю их металлическими крышками. Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания. Переношу заготовку в погреб. Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы! Приятного Вам аппетита!