Творожный торт (без выпечки)

Сделать его просто. Понадобится:
✔ 1 стакан смеси миндальной и кокосовой муки;
✔ 50 г кокосового (можно сливочного) масла;
✔ 300 г хорошего (лучше вымороженного) творога без крупинок (или 10% сметаны, если не боитесь и здоровье позволяет);
✔ Желатин - 5-10 г;
✔ Сахарозаменитель - по вкусу;
✔ Щепотка соли.
Смесь миндальной, кокосовой муки с подсластителем и щепоткой соли аккуратно обжарить в кокосовом (или сливочном) масле на сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета и потрясающего запаха. Затем переложить в миску и дать остыть.
Желатину дать набухнуть, после набухания растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 100 г). Можно в этой же воде растворить и подсластитель. Будет сладкий желатиновый «сироп».
И просто смешать с творогом или сметаной. Попробовать, откорректировать вкус.
Разделить обжаренную муку на три части. Выложить на дно 1 часть муки и слегка утрамбовать. Положить сверху творожную массу и дать чуть-чуть схватиться (только не затягивайте, а то вторая часть в миске тоже схватится).
Сверху насыпать вторую часть обжаренной муки и аккуратно выложить творожную массу. Разровнять. Посыпать остатками муки.
Поставить на холод и дать застыть.
Если вы когда-то любили медовик или сметанник - этот торт вам его напомнит.
КБЖУ на 100 г - 259/14,9/20,6/10,3 (~4 г клетчатки и 6,3 г усваиваемых углеводов).