Яблочная пастила без сахара

✔ Яблоки - 2 средних яблока (~300 г в сыром виде). После удаления сердцевины и запекания получается около 260 г яблочного пюре;
✔ Сухое молоко (25% жирности)- 3 ст. л.;
✔ Яичный белок - 1;
✔ Желатин - 10 г;
✔ Вода - 50 мл;
✔ Подсластитель (Fitparad, эритрит, сукралоза и др.) – по желанию;
✔ Добавки (корица, сок калины) – по желанию.
2 яблока испечь (или потушить с малым количеством воды, в этом случае яблочное пюре уварить, чтобы было погуще). Яблочное пюре я разбиваю блендером и протираю через сито.
Взбить холодный белок 1 яйца до крепких пиков.
Одну пачку желатина (10 г) распустить в 50 мл воды.
В белок добавить яблочное пюре, сухое молоко, желатин, все это постепенно, при этом продолжая взбивать. Не поленитесь, взбивайте долго.
Вылить в форму, и в холодильник. Лучше всего на ночь.
Утром разрежьте, и - очень приятного аппетита!
Та, что посветлее - с добавлением сока калины, другая - с корицей. Тут широкое поле для фантазии.
КБЖУ на 100 г - 104/6,4/3,0/12,7.