Как готовить сосиски:
✓ Фарш куриный - 1 кг;
✓ Соль - 20 г;
✓ Молоко - 300 мл;
✓ Специи (лук и чеснок сушеные, мускатный орех, паприка копченая) - по вкусу;
✓ Натуральная колбасная оболочка (черева).
Фарш и молоко — охлаждённые. Все прокручиваем до пастообразного состояния. Начиняем пастой оболочку (тонкую для сосисок, толстую для сарделек) Я делаю сосиски примерно по 50 г, а сардельки по 100 г.
Готовила в духовке + вентилятор.
1 этап готовки - 10 минут при 60 градусах.
2 этап - 40 минут при 70 градусах.
3 этап - в противень налила кипяток, поместила его внизу. 90 градусов до поднятия температуры в сардельке до 75-80 градусов.
Потом вынула из духовки и опустила в холодную воду.
КБЖУ сосисок на 100 г — 178/17,6/12,2/1,3.

Яйцо готовила на водяной бане в силиконовой формочке.