Кесария была основана в первом веке до нашей эры царем Иродом на месте бывшего города Башни Стратона, который был бывшим Греческим и Финикийским торговым постом и названа Кесарией в честь Августа Цезаря.

Еврейский историк Иосиф Флавий описал город как обнесенный стеной город с самой большой гаванью на восточном побережье Средиземного моря, который назывался Себастос в честь Греческого имени императора Августа. Храм Кесарии был посвящен Августу Цезарю с высоким подиумом, обращенным к гавани, а от пристани к храму вели широкие ступени. Древний город Кесария процветал и характеризовался развлекательными сооружениями, зданиями в имперском стиле и дворцом царя Ирода, возведенным в южной части. Начиная с 6 года н.э., Кесария была штаб-квартирой 10-го Римского легиона и римских прокураторов Иудейской провинции. Город Кесария расширился, став одним из крупных городов восточной Римской империи между 2 и 3 веками. В южной части древнеримского города Кесарии дворец Ирода был построен на скалистом отроге, а первоначальные размеры комплекса составляли 110 х 60 м с бассейном и портиками. Театр также был построен на полукруглой конструкции сводов в южной части города, обращенной к морю, по приказу царя Ирода. Это одно из бывших развлекательных зданий Римской империи во времена его королевства с 15000 мест, а мраморный пол характеризует этот красивый амфитеатр, который в основном использовался для гонок лошадей и колесниц, являясь настоящим ипподромом. Во втором веке амфитеатр был восстановлен, и он стал стандартным театром. Более того, во времена царства Ирода было построено Акведук, чтобы снабжать город обильной водой, берущей начало у подножия горы Кармель. По мере роста города акведук расширяли; в некоторых частях его поддерживали арки, вводившие воду в город по трубам в фонтанах и бассейнах, в которых хранилась вода.