Лисички, жаренные на сковороде

Простой, но невероятно ароматный способ приготовить свежие лисички. Блюдо получается сочным, с насыщенным грибным вкусом и нежной текстурой. Отлично подходит как гарнир или самостоятельное угощение.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Лисички свежие — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
Подготовка грибов
Лисички тщательно промыть, удаляя мусор.
Крупные грибы разрезать пополам или на 3–4 части, мелкие оставить целыми.
Отваривание (по желанию)
Чтобы лисички стали мягче и избавились от возможной горчинки, их можно отварить в подсоленной воде 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Обжарка
На сковороде разогреть растительное масло.
Добавить грибы и жарить на среднем огне 10–12 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
Лук и сливочное масло
Добавить мелко нарезанный лук, жарить ещё 5–7 минут до золотистости.
В конце положить сливочное масло, посолить, поперчить, перемешать.
Подача
Подавать горячими, посыпав рубленой зеленью.
Совет: если хочешь сделать блюдо ещё более нежным, можно добавить в конце 2–3 ст. л. сметаны и потушить грибы ещё 2–3 минуты.