Закуска "Пенечки"

Ингредиенты:
Свинина - 250 гр.
Грибы (шампиньоны)- 50 гр.
Яйцо - 3 шт.
Лук - 1 /2.
Мука - 30 гр.
Сухари панировочные.
Масло растительное.
Зелень.
Соль.
Перец черный (молотый).
Приготовление:
Начинаем работу с приготовления омлета. Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет. Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.
Рулет скалываем зубочистками. Обваливаем в муке, яйцах и сухарях.И обжариваем во фритюре 10 минут.Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20. При 170 градусах, прикрыв фольгой. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки". Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!