Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Рулеты из молодой капусты с курицей и кедровыми орехами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кедровые орехи 30 г
Петрушка 5 веточек
Укроп 5 веточек
Капуста молодая 1 кочан
Куриная грудка 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сливочное масло 70 г
Сметана жирная 300 г
Вода без газа 200 мл
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжаривайте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне 1,5 минуты. Сразу пересыпьте на тарелку. Мелко порубите зелень.
Разберите капусту на листья и бланшируйте их в слабо кипящей подсоленной воде партиями, по 2 минуты, – листья должны стать гибкими.
Самые мелкие листочки после бланширования мелко порубите.
Пропустите курицу через мясорубку с крупной решеткой. Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на 50 г сливочного масла. Смешайте куриный фарш, зелень, жареный лук, рубленую капусту и орехи.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте глубокую форму для запекания оставшимся маслом.
Заверните куриный фарш в бланшированные листья капусты – не как голубцы, а просто в трубочку. Выложите рулеты в подготовленную форму.
Смешайте сметану с 200 мл воды, посолите, поперчите, залейте рулеты и поставьте запекаться в духовку на 20–25 минут.
Подавайте горячими.
Яркий кускус с колбасками, горошком и помидорами черри.
Яркий кускус с колбасками, горошком и помидорами черри – звучит аппетитно, выглядит сочно и точно придется вам по вкусу. Если вы до сих пор не пробовали эту необычную крупу родом из сказочного Марокко, сейчас самое время.
Когда-то давно ее заготовкой занимались исключительно женщины: зерна пшеницы или проса перемалывали, смачивали водой и посыпали мукой, а после скатывали в маленькие шарики, которые просеивали через сито.
Эта трудоемкая церемония (иначе и не назовешь) в 2020 году была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Кускус – довольно пресный продукт, но это скорее плюс: он прекрасно сочетается с рыбой, мясом, овощами, морепродуктами, орехами и фруктами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
370 г копченых колбасок
140 г кускуса
1 сладкий красный перец
200 г замороженного зеленого горошка
200 г помидоров черри
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте колбаски толстыми кружками. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте ломтиками. Помидоры черри разрежьте на половинки.
В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла, обжарьте колбаски до золотистого цвета, 3–4 мин, переложите на тарелку.
В ту же сковороду выложите сладкий перец и готовьте 3 мин.
Добавьте кускус и горошек, посолите, приправьте перцем и влейте 300 мл кипящей воды.
Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите нагрев до минимального, накройте сковородку крышкой и готовьте еще 5 мин.
Верните в сковороду приготовленные колбаски, аккуратно перемешайте и прогрейте блюдо 1–2 мин. Разложите кускус в тарелки и добавьте помидоры черри.
По желанию посыпьте мелко нарезанной петрушкой, кинзой или базиликом.
#второе@recipesfromkonstantinivlev
Невероятно вкусная закуска за 5 минут
Ингредиенты:
Крабовые палочки - 200 гр.
Плавленый сыр - 70 гр.
Укроп
Майонез
Чипсы - 90 гр.
Красная икра
Приготовление:
1. Крабовые палочки и плавленый сыр трём на тёрке.
2. Укроп нарезаем и соеденяем все ингредиенты, добавляем майонез и перемешиваем.
3. На чипсы выкладываем начинку и сверху выкладываем красную икру.
Фаршированные кабачки!
На 2 порции:
Фарш говяжий 200 гр
Кабачок 2 шт, 900 гр
Яйцо 1 шт
Лук 1/2 луковицы
Сыр легкий 20 гр
Соль, перец, зелень, по вкусу
Кабачок очищаем, нарезаем на «цилиндры», вычищаем серединку, оставляя донышко. Серединку кабачка измельчаем ножом, отправляем к фаршу. Сюда же добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.
Лук измельчаем на кубик и обжариваем на сухой сковороде до прозрачности, добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем, фаршируем кабачки. Сверху посыпаем сыром и отправляем в прогретую до 180°С духовку на 20-25 мин (ориентируйтесь по своей духовке)
Морской окунь на пару с острым соусом.
Современные доктора часто говорят, что для того, чтобы у организма были силы бороться с инфекциями, еда должна быть максимально легкой.
Перед вами именно такое блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г филе морского окуня
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
3 см корня имбиря
150 г пекинской капусты
4 веточки кинзы
3 зубчика чеснока
1 ч. л. хлопьев чили
1/2 ч. л. молотого красного перца
1 ст. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте филе на порционные куски. Натрите их солью и свежемолотым черным перцем.
Застелите пергаментной бумагой вставку пароварки и разложите филе на небольшом расстоянии друг от друга.
Нарежьте пекинскую капусту крупной соломкой и выложите на рыбу.
Включите пароварку и готовьте рыбу 12–14 мин.
Очистите имбирь и чеснок и мелко нарежьте. Порубите листья кинзы. В небольшой сотейник налейте 1/2 стакана воды, добавьте хлопья чили и молотый красный перец, соевый соус, кунжутное масло кинзу, имбирь, чеснок и сахар. Доведите до кипения и варите 3 мин.
Попробуйте соус, при необходимости добавьте сахара или соли.
Когда рыба будет готова, аккуратно переложите капусту на подогретое блюдо, затем переложите рыбу. Полейте соусом и сразу же подавайте к столу.
#рыба@recipesfromkonstantinivlev