Тефтели

История блюда уходит в глубину веков. Ещё в Древнем Риме готовили isicia omentata — мясные шарики с вином, специями и орехами. Позже похожее блюдо появилось в Персии — там это были куфта (откуда, кстати, и произошло слово «котлета»). Из тюркской кухни тефтели проникли в балканскую, затем в австрийскую, и постепенно распространились по всему миру. В Россию это блюдо пришло в XIX веке и быстро прижилось — особенно в советские годы. Тефтели стали частью школьных обедов, домашней кухни и даже ресторанного меню. Советская кулинария адаптировала рецепт под доступные продукты и добавила тушение в соусе. Рецепт Тефтели с вкуснейшей подливкой Что потребуется: 600 г фарша 0.5 ст. вареного риса 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 яйцо 2 ст. ложки сметаны 2 ст. ложки томатной пасты 1 ст. ложка муки соль, перец, специи по вкусу Приготовление: 1. В глубокую миску выложите фарш и вареный рис. 2. Лук измельчите в блендере или мелко порубите и добавьте к мясу. 3. Следом положите порубленный чеснок, перец и соль по вкусу. 4. Вбейте одно яйцо и хорошенько все перемешайте. Удобнее это делать в перчатках. Так и руки чистые и фарш без "комочков" получается. 5. Смажьте ладони растительным маслом, и сформируйте тефтели. 6. Разогрейте сковороду и выложите на нее тефтели. Масло я не добавлял, так как мясо было жирное. 7. Обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. 8. Одновременно приготовьте подливку. В миску положите сметану и томатную пасту. 9. Затем муку, соль, перец и паприку. 10. Залейте все 1.5 стаканом воды и перемешайте до однородного состояния. 11. После этого залейте получившейся подливой тефтели. 12. Доведите до кипения, убавьте огонь и закрыв крышкой тушите около 25-30 минут. Вкуснятина готова.Можно есть как отдельное блюдо, либо с гарниром, например макарошками.