Вегетарианство - это диета, состоящая преимущественно из продуктов растительного происхождения, таких как фрукты, овощи, зерновые, бобовые и масличные культуры.

Выбор такой диеты может быть связан с различными причинами, такими как этика по отношению к животным, забота об окружающей среде и польза для здоровья.

По мнению Португальской вегетарианской ассоциации (AVP), вегетарианство - это устойчивый и сострадательный образ жизни, направленный на уважение животных, укрепление здоровья человека и сохранение планеты.