Самые распространенные мифы о козьем молоке.

Миф 1: Козье молоко не содержит лактозы.
Лактоза — природный молочный сахар, источник энергии, присутствует во всех видах молока млекопитающих. Козье молоко исключением не является.
Факты:
• Содержание лактозы в козьем молоке меньше, чем в коровьем (около 4,1% против 4,7%).
• В мире от полной непереносимости лактозы страдает меньше 3% населения. Глобальность проблемы надумана и раскручена маркетологами.
Вывод: Козье молоко содержит лактозу. Людям с лёгкой формой непереносимости оно может быть даже полезно, но при серьёзных проблемах стоит выбирать специальные безлактозные продукты.
Миф 2: Козы не болеют туберкулёзом и другими опасными болезнями.
Существует мнение, что козы обладают исключительным здоровьем и не подвержены таким заболеваниям, как туберкулёз, бруцеллёз или лейкоз. Это заблуждение.
Факты:
• Козы могут быть переносчиками туберкулёза, бруцеллёза и других зоонозных заболеваний.
• Свежее, непастеризованное козье молоко от больных животных представляет реальную угрозу заражения человека.
• Туберкулёз у коз регистрируется значительно реже, чем у коров, но это не означает полного отсутствия риска.
Вывод: Для предотвращения заражения опасными инфекциями от коз необходимо использовать в пищу пастеризованное молоко и соблюдать ветеринарный контроль на фермах.
Миф 3: Козье молоко лечит все болезни.
Козьему молоку приписывают способность лечить рак, туберкулёз, гастрит и другие тяжёлые заболевания.
Факты:
• Козье молоко действительно полезно. По сравнению с коровьим молоком, оно легче усваивается и ближе по составу к женскому.
• Высокое содержание витаминов A, D, кальция и магния, мелкие жировые глобулы, преобладание сывороточных белков и низкая кислотность делают козье молоко очень полезным продуктом питания.
Вывод: Козье молоко может быть частью диеты, но не заменит полноценное лечение при серьёзных заболеваниях.
Реальные полезные свойства козьего молока
1. Высокая усвояемость: благодаря уникальному составу белков и жиров козье молоко легче переваривается.
2. Питательная ценность: высокое содержание кальция, фосфора и витаминов делает его полезным для костной системы и общего здоровья.
3. Подходит для людей с аллергией: В козьем молоке меньше αs1-казеина. Именно этот белок вызывает аллергию на коровье молоко.
Пить свежее козье молоко можно только от здоровых коз. Купленное на рынке козье молоко должно проходить ветеринарно-санитарную экспертизу.