Друзья, делюсь проверенным рецептом вкусной и ароматной домашней колбасы.

Готовится несложно, зато вы всегда точно знаете, что внутри — только мясо и специи!
Ингредиенты:
Куриное филе — 1,5 кг
Свиное сало — 400 г
Мякоть свинины — 500 г
Соль и молотый перец — по вкусу
Итальянские сухие травы — 1 ст. л.
Оболочка для колбасы — по необходимости
Как приготовить:
1️⃣ Мясо хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Куриное филе нарежьте средними кусочками, а сало измельчите.
2️⃣ Пропустите куриное мясо и сало через мясорубку. В готовый фарш добавьте соль, перец и итальянские травы — всё тщательно перемешайте.
3️⃣ Мякоть свинины нарежьте маленькими кубиками и вмешайте в фарш — так структура колбасы будет более интересной и вкусной.
4️⃣ Колбасную оболочку промойте и завяжите с одного конца узелком. Аккуратно наполните фаршем, оставляя около 5 см свободного места с края — так при приготовлении оболочка не лопнет. Завяжите второй край.
5️⃣ Таким образом подготовьте все колбаски. Дайте им «отдохнуть» при комнатной температуре 30–40 минут.
6️⃣ Выложите колбасы на противень, налейте немного воды, чтобы они не подгорели, и запекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 45 минут.
✅ Советы и рекомендации:
✔️ Для более пикантного вкуса можно добавить чеснок или копчёную паприку.
✔️ Если хотите колбасу с лёгкой корочкой — можно в конце запекания слегка поднять температуру или включить режим гриля.
✔️ Готовую колбасу можно заморозить и запечь позже — очень удобно для больших застолий!
Готовьте с душой и радуйте близких домашними деликатесами!
---