Заливной пирог с рыбными консервами на сметане

Этот заливной пирог на скорую руку отлично подойдет для ужина, особенно если вы дополните его зеленым салатом или чашкой горячего бульона. А остатки пирога возьмите с собой на ланч или на прогулку.
1 час 15 минут
Для приготовления пирога на 6 порций нужно:
Для начинки:
сайра или другая рыба, консервированная в собственном соку — 300–320 г
яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
консервированные каперсы — 2 ст. л.
петрушка — 5–7 веточек
соль, молотый черный перец
Для теста:
пшеничная мука — 180 г
сметана жирностью 15% — 250 г
растительное масло — 50 мл
яйца категории С1 — 4 шт.
горчица — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами на сметане предварительно разогрейте духовку до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы диаметром 20 см или квадратной со стороной 20 см смажьте растительным или сливочным маслом.
Приготовьте начинку. Слейте с рыбы сок, разберите мясо на кусочки, извлекая все кости. Старайтесь, чтобы кусочки не были слишком мелкими.
Яйца и листья петрушки мелко нарежьте, добавьте рыбу и каперсы, приправьте перцем, перемешайте. Попробуйте начинку и при необходимости досолите.
В миске перемешайте венчиком муку с солью, содой и разрыхлителем.
В большой миске перемешайте венчиком до однородности яйца, растительное масло и горчицу. Добавьте сметану и перемешайте еще раз.
Соедините сухую и жидкую смеси, перемешайте лопаткой или венчиком так, чтобы мучная смесь стала влажной.
Перелейте в форму примерно половину теста. Поверх теста распределите начинку.
Закройте начинку оставшимся тестом, разровняйте его лопаткой. Выпекайте пирог примерно 30 минут. Поверхность пирога станет плотной и золотистой, а на деревянной лучинке, вставленной в центр пирога, не останется следов теста.
Остудите пирог в форме на решётке 15 минут, затем достаньте из формы. Подавайте горячим или тёплым.
Полезный совет
Сметану в этом рецепте легко заменит кефир или простокваша. Заливные пироги с консервами удобно выпекать в стеклянных или фаянсовых формах и в них же подавать к столу.
#вкусноипросто #торт #сладкоежка #сладкое #выпечка