Перевёрнутый пирог с ананасами и клубникой: описание рецепта

Приготовление перевёрнутого пирога — увлекательный и простой процесс. Подача фруктов, заливка карамелью и тесто — всё это делает его созданием приятным занятием. Главный вызов заключается в ожидании полного остывания пирога, что гарантирует не только привлекательный внешний вид, но и предотвращает риск ожогов горячей карамелью. В этом рецепте мы рассмотрим приготовление пирога с ананасами и клубникой.
Для приготовления 12 порций вам понадобится:
* 12 колец консервированного ананаса в сиропе или 12 колец свежего ананаса с добавлением ананасового сока
* 200 г сливочного масла + для смазывания формы
* 300 г коричневого сахара
* 1 ст. л. ванильного сахара
* 2 яйца
* 320-350 г муки
* 0,3 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
* 2 ч. л. разрыхлителя
* 100 мл молока
* Клубника для украшения
* Соль
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка формы: Смажьте прямоугольную жаропрочную форму (30х20 см) сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки, края которой должны свисать, и смажьте также маслом бумагу. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Приготовление карамельной основы: Слейте сироп с ананасов и сохраните его. Промокните ананасы салфеткой. В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, добавьте 180-190 г сахара и доведите до кипения, постоянно помешивая. После растворения сахара влейте сироп в подготовленную форму. Выложите ананасовые кольца в форму.
3. Приготовление теста: Доведите оставшиеся 100 г масла до комнатной температуры и взбейте его с оставшимся коричневым и ванильным сахаром до пышной консистенции. По одному вбейте яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
4. Соединение ингредиентов: Смешайте муку с мускатным орехом, разрыхлителем и солью. Всыпьте половину муки в яично-масляную смесь, перемешайте до однородности. Добавьте молоко и 100 мл ананасового сиропа (или ананасовый сок для свежего ананаса) и снова перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто до однородной консистенции.
5. Выпекание: Аккуратно залейте получившееся тесто поверх ананасов в форме. Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут, пока деревянная палочка, воткнутая в центр пирога, не станет сухой.
6. Остывание и подача: Остудите пирог в форме на решетке, затем аккуратно переверните его на блюдо и снимите бумагу. Если какие-то ананасовые кольца отвалились, просто прикрепите их обратно. Полностью остуженный пирог украсьте клубникой перед подачей.
#супы #закрутки #перекус #обед #еда