Грибы - полезная еда? Помогут ли грибы похудеть?

Сезон грибов открыт. Я - знатный грибник, обожаю ходить в лес и что-то там находить съедобное. И в последнее время часто думаю - а полезны ли грибы для здоровья и можно ли с их помощью похудеть?

Сегодня покажу вам малую часть своей коллекции фотокарточек с потрясающими грибами, и обсудим - в чем польза грибов для здоровья и фигуры.

Грибы – растительный белок

Многие люди уверены, что грибы не только вкусная, но и здоровая пища, равноценная животным белкам. Так ли это? Можно ли есть их все подряд, если они считаются съедобными, и смогут ли они заменить мясо (распространенное мнение - от мяса можно отказаться и получать белок из грибов).

Лесные грибы или шампиньоны?

Во всем мире за редким исключением готовят не лесные грибы, а культурные, можно так их назвать, шампиньоны. У них нежный вкус, соответствующий классической кухне.

Только во Франции признают исключительность лесных трюфелей и в почти девственных рощицах кое-где собирают белые. В Китае самые диковинные грибы тоже любят, и едят из них множество блюд, но и они выращиваются специально.

Биологи говорят, что самого белка в грибах всего 1/30 доля. Кроме того, даже такое малое количество тяжело усваивается нашим организмом, так как в грибах много вещества хитин. Именно он и тормозит усвоение растительного белка. Поэтому грибы можно рассматривать, (например, в вегетарианском питании), скорее как разнообразие в меню, чем заменитель мяса. Небольшой плюс в том, что из-за плохого переваривания этот продукт низкокалориен и поправиться с него нельзя.

Витамины в грибах - миф?

Миф о витаминах, содержащихся в грибах тоже безоснователен. Во время термической обработки все они разрушаются. И что бы ни заявляли фанаты этого вида, грибы никогда не смогут соперничать ни с сыром, ни с говядиной или телятиной.

Как искать грибы?

Сам поход за грибочками - оздоравливающее приятное времяпрепровождение. Но места для сбора нужно выбирать осторожно. Как минимум они должны находиться вдалеке от автотрасс, промышленных зон и загрязняющих природу объектов (свалок, полигонов). Грибы - растения, которые, словно губка, втягивают в себя токсины и вредные минералы из почвы, воздуха и воды. Поэтому лучше изредка заниматься «тихой охотой» в экологически чистом лесу. Если такого места нет, то проще и безопаснее купить искусственно выращенные продукты, если хочется полакомиться грибочками. Современные методы шоковой заморозки позволяют сохранить текстуру и вкус сырья.

Итак, какие выводы я для себя сделала и вам передаю:

грибы - не самая насыщенная полезными веществами еда, они не так просто усваиваются,
когда мы готовим грибы, добавляя масло. жаря, засаливая, то делаем их еще менее полезными,
прожить без мяса на одних грибах будет потенциально проблематично,
НО! Собирать грибы - исключительно полезно для здоровья (тела и духа). Лесок, свежий воздух, пересеченная местность, длительная прогулка - все это точно положительно отразится на фигуре.

Дочитали до конца? Ставьте класс, подписывайтесь на мою группу о похудении со 100 кг и пишите комментариях:

Любите ли вы грибы? ходите в лес их собирать? как готовите грибочки? помогают ли они вам худеть?

#овощифрукты #природа