Амарант: эликсир здоровья из глубин веков!!!

В вихре современных трендов на здоровое питание, мы возвращаемся к истокам, открывая для себя сокровища забытых культур. И вот он – амарант, некогда почитаемый как дар богов, а ныне триумфально возвращающийся на наши столы!
Древние цивилизации, мудрые и прозорливые, ценили амарант за его невероятную питательную ценность и целебную мощь. Сегодня же, амарант переживает ренессанс, приковывая взгляды ученых и диетологов своим уникальным составом, способным преобразить наше здоровье!
Приготовьтесь к увлекательному путешествию в мир амаранта! Мы раскроем секреты этого чудо-растения, исследуем его пользу и потенциальный вред, и узнаем, какие невероятные возможности таятся в его скромных зернах.
Амарант: что это за волшебство?
Простыми словами, амарант – это род однолетних растений, родом из Южной Америки. Представьте себе: еще 5–6 тысяч лет назад ацтеки и инки не просто выращивали его, а боготворили! Амарант был не только основой их рациона, но и священным атрибутом ритуалов.
В XV–XVI веках испанские конкистадоры привезли амарант в Европу, а в Россию он добрался сравнительно недавно. В первой половине XX века академик Вавилов, вдохновленный амарантом, привез его из Мексики и пытался популяризировать. Однако, лишь в 80-х годах, когда внимание привлекли его исключительные свойства, амарант начал завоевывать сердца россиян.
Амарант в деталях: кладезь полезной информации
Характеристика Описание
Происхождение Южная Америка
Виды Более 70! Самые популярные: хвостатый, трехцветный, метельчатый, печальный.
Полезные вещества Белки, клетчатка, аминокислоты, витамины A, B, C, E, P, магний, кальций, железо – целый оркестр полезных веществ!
Срок хранения зерен В герметичной таре – до 1 года. После вскрытия – около 1 месяца.
Амарант во всей красе: фотоописание
Это растение с гордым, прямостоячим стеблем, достигающим внушительных двух метров! Крупные, яйцевидные листья поражают разнообразием оттенков: от изумрудного до пурпурного. Цветки – миниатюрные сокровища, собранные в колосовидные соцветия. Семена – мелкие, круглые, словно жемчужины белого или золотистого цвета.
В России наиболее распространен амарант сорта "Харьковский". Его зеленый стебель, достигающий более двух метров, увенчан изумрудными листьями и густыми колосовидными соцветиями. Это универсальный сорт, используемый как для получения зерна, так и для корма скота.
Овощной сорт "Ред", покоривший мир, более компактный – всего 100–120 см в высоту. Зато он щедро одаривает широкими, крупными листьями, окрашенными в красный цвет в середине и зеленый по краям. Бордовые цветки собраны в густые колосовидные соцветия.
Декоративный амарант сорта "Багряный" – настоящий аристократ! Прямой, округлый стебель достигает 1,5–2,2 метра в высоту, а красные метельчатые соцветия могут вмещать до десяти тысяч цветков! Яйцевидно-ромбические листья темного зеленого цвета украшены красными прожилками.
Амарант – для каждого!
Благодаря своему богатому составу, амарант – незаменимый помощник в борьбе с дефицитом белков, минералов и витаминов. Давайте рассмотрим, чем же так полезен амарант для здоровья каждого из нас.
Важно: Помните, что использование растений в качестве терапии не имеет однозначного научного подтверждения. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать амарант в лечебных целях!
Для мужчин:
Амарант – мощный источник белка, необходимого для наращивания мышечной массы! (1) Витамины C и группы B, омега-3 и омега-6 кислоты (2) – все это благотворно влияет на репродуктивную функцию и повышает уровень тестостерона. А фенолы, токоферолы, жирные кислоты и каротиноиды (3) помогают предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, ожирение, рак и диабет.
Для женщин:
Амарант – секрет красоты и здоровья! Благодаря витаминам группы B и сквалену (3), он помогает поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей, а также нормализует гормональный фон. Зерна амаранта особенно полезны беременным женщинам (4), так как содержат большое количество фолиевой кислоты, витаминов, аминокислот и минералов.
Для детей:
Амарант – идеальный продукт для детского питания! (5) Он богат витаминами и минералами, способствует росту и развитию ребенка, укрепляет иммунитет и может предотвратить развитие различных заболеваний. Благодаря содержанию антиоксидантов и отсутствию глютена, продукты из амаранта подходят для питания детей-аллергиков! (6)
Внимание: возможный вред!
Прежде чем включать амарант в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом! Особенно это касается людей с аллергией, проблемами с ЖКТ и хроническими заболеваниями в стадии обострения. Высокая концентрация биологически активных веществ в амаранте может вызвать нежелательную реакцию организма! (7)
Амарант на вашей кухне, в ванной и аптечке!
Это удивительное растение нашло широкое применение в современной кулинарии, косметологии и медицине.
Семена:
Добавляйте их в каши, коктейли, попкорн и другие блюда и напитки! Семена амаранта также используют при производстве косметических средств и лекарственных препаратов.
Масло:
Оно обладает увлажняющими и антивозрастными свойствами, поэтому широко используется в косметологии. Кроме того, маслом амаранта заправляют салаты, добавляют в соусы и маринады, а также используют в медицинских целях.
Крупа:
Этот продукт из зерен амаранта обладает золотистым оттенком и легким ароматом с ореховыми нотами. Крупа идеально подходит для приготовления каш, ризотто и салатов. Ее также добавляют в выпечку, супы, котлеты и запеканки.