Борщ - это очень обстоятельное первое блюдо: как правило, надо сварить бульон из мяса с косточкой, а это пара часов, да потом и сам борщ сварить. Но я предложу вариант борща буквально за полчаса, и с довольно насыщенным мясным вкусом. Вместо мяса на косточке мы добавим в него обжаренный фарш. Будет быстро и вкусно... Лук репчатый - 150 г Морковь - 150 г Свекла - 200 г Картофель - 200 г Капуста квашеная - 200 г Масло растительное - 3 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. (по желанию) Фарш (мясной или куриный) - 200 г Вода - 2,5 л Лист лавровый - 3 шт. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Все овощи помойте и почистите, ополосните под водой. Готовить этот борщ нужно параллельно на двух конфорках. На одной делаем заправку для борща, а параллельно варим сам борщ, чтобы не терять времени. Итак, для заправки разогрейте в сковороде масло. Нарежьте мелко лук, натрите морковь на крупной тёрке. Обжарьте слегка лук, и как только он начнет подрумяниваться, добавьте морковь и обжаривайте всё вместе около 10 минут. Добавьте к луку и моркови натёртую на крупной тёрке свеклу, обжарьте слегка, добавьте томатную пасту, влейте немного воды и потушите заправку на тихом огне около 10 минут, добавив чайную ложку сахара. Сахара можно добавить и чуть побольше или поменьше, все зависит от того, насколько кислая у вас томатная паста. Вы можете и не использовать томат, а просто, обжарив лук с морковью и свеклой, влить немного воды и потушить их. А параллельно на другой конфорке вскипятите в кастрюле воду (или бульон, если есть готовый), добавьте в кастрюлю квашеную капусту и варите около 20 минут. После чего добавьте нарезанный картофель, варите до готовности картофеля около 10 минут. Обжарьте на отдельной сковороде фарш до готовности, добавьте его в кастрюлю. Добавьте в борщ заправку, доведите до кипения и снимите с огня. Попробуйте на соль-сахар, отрегулируйте вкус борща. Добавьте пару-тройку лавровых листов и нарезанный (или как у меня - замороженный) укроп. При желании дайте борщу настояться 10-15 минут. Борщ с фаршем готов. Подавайте его с хлебом, салом и чесноком. Сметана - по желанию.