Рис с фрикадельками, приготовленный на сковороде, очень похож на плов, но делается быстрее. Приготовление в одной посуде намного упрощает процесс... - Фарш свиной - 300 г - Рис длиннозерный - 175 г - Лук репчатый - 130 г (1 шт.) - Морковь - 100 г (1 шт.) - Чеснок - 1 головка - Масло растительное - 2 ст. ложки - Зира/тмин (семена) - 0,25 г (1/2 ч. ложки) - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу - Петрушка свежая (для подачи) - по вкусу Репчатый лук очистите и натрите половину луковицы на крупной тёрке. Фарш выложите в миску и добавьте к нему натёртый лук; Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности; Фарш разделите на одинаковые части и сформируйте влажными руками фрикадельки; В сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Выложите туда фрикадельки и обжарьте с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите фрикадельки на тарелку и убавьте огонь под сковородой; Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите лук в сковороду с маслом после обжарки фрикаделек, добавьте зиру. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут; Морковь очистите и нарежьте соломкой. Добавьте морковь в сковороду с луком; Всыпьте соль и влейте 100 мл воды. Закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 10 минут; Выложите на тушеные овощи фрикадельки; Головку чеснока вымойте и, не очищая, установите на середину сковороды; Рис промойте и выложите поверх фрикаделек; Посолите, влейте 400 мл воды; Закройте сковороду крышкой и готовьте рис с фрикадельками в течение 35 минут на медленном огне. Рис должен полностью приготовиться, а вода впитаться; Разложите рис с мясными фрикадельками по тарелкам, посыпьте нарезанной зеленью петрушки и подавайте.