Баклажаны с морковкой — как заморская закуска на зиму

Этому рецепту меня научила соседка-грузинка. Готовлю каждый август — и банок всегда не хватает.
📌 На 2 кг баклажанов:
• 1 кг моркови
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл масла
• 100 мл уксуса
• соль, сахар по вкусу
Всё обжариваю по очереди, тушу вместе, разливаю в банки.
Получается как готовый салат: прямо из банки — и на стол.