Мы постоянно слышим и видим "Мойте фрукты и овощи перед употреблением", так чем же всё-таки опасно употребление в пищу немытой растительной продукции и так ли это страшно на самом деле?

Употребление немытых фруктов и овощей опасно по следующим причинам:
1) Через необработанную продукцию возможно заразиться гельминтами. Поскольку в земле и на поверхности немытых овощей, фруктов, ягод могут содержаться яйца и личинки аскарид, власоглавов, остриц, анкилостомид, стронгилид и других гельминтов. Даже покупая на магазинных прилавках вы можете подхватить подобный "приятный" подарок, ведь не известно, сколько людей до вас и какими руками трогали продукты.
2) Заражение инфекциями. На поверхности овощей и фруктов скапливаются бактерии и вредные микроорганизмы. Они могут вызвать, например, сальмонеллёз, шигеллы (возбудители дизентерии) и вирусный гепатит А. Эшерихия (кишечная палочка) стабильна в окружающей среде и может поддерживать жизнеспособность в почве, воде, на поверхности продуктов до нескольких месяцев. А переносчиками являются другие люди, животные, насекомые. Обыкновенные мухи собирают большое количество патогенов в местах размножения (фекалии и разлагающиеся органические вещества) и переносят их на лапках и крыльях. Риск заражения возрастает, если муха приземлилась на еду вне поля зрения человека, пробыла там какое-то время и успела оставить след. Чем дольше они сидят на блюде, тем выше вероятность того, что оставленные ими патогены будут там расти и размножаться.
3) Также на немытых продуктах могут присутствовать песок и мелкие насекомые, а ещё химикаты, которыми обрабатывался плод в процессе роста.
Какие последствия могут ожидать:
- Пищевые отравления. Сопровождаются рвотой, диареей, повышенной температурой. Интоксикация организма может привести к нарушению работы почек, сердца и печени.
- Заражение инфекциями (сальмонеллез, дизентерия).
- Заражение паразитами. Обычно в организм проникает не сам паразит, а его яйца или личинки, которые попадают на плоды с частицами почвы или водой для полива. Например, проглоченное яйцо аскариды развивается в червя длиной 20-30 см. В результате заражения появляется анемия (низкий гемоглобин), боли в животе, боли в правом подреберье, чередование запоров и поносов.
- Чрезмерное применение пестицидов также может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья, таким как рак, последствия для системы репродукции, иммунной или нервной системы. Пестициды, используемые в сельском хозяйстве, могут вызвать отравление, спровоцировать аллергию, нервные расстройства и прочие заболевания.
Чтобы избежать этих рисков, рекомендуется тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением. 🍎🥦🚿